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Novo cardápio da Cachaçaria tem ainda mais da Amazônia

Novo cardápio da Cachaçaria tem ainda mais da Amazônia
Geovanni

Dedé Parente se inspirou no cotidiano amazônico para ditar os nomes de alguns pratos

A estrada Transamazônica que corta o Brasil de norte a nordeste foi inspiração do Chef Dedé Parente ao elaborar novos pratos para o cardápio 2016 da Cachaçaria todo o Engenho Dedé. Ao atolar camarões num molho especial com catupiry, Dedé resolveu batizar o prato bom o nome dado à BR 356, que liga o Amazonas ao Maranhão, por causa das buraqueiras e poças de lama. Ao ver o prato não há como deixar de pensar na rodovia. Além disso, quem gosta de camarão poderá degustar um prato bem saboroso e com a qualidade da Cachaçaria no novo cardápio lançado no último fim de semana em todas as unidades do restaurante Cachaçaria do Dedé.

Outro prato que entra para o menu do Dedé é a moqueca Amazônica onde é possível encontrar o que há de mais saboroso entre peixes e frutos do mar. Além de ótimos pedaços de pirarucu fresco e de camarão, ela ainda recebe a mistura do dendê baiano com o tucupi amazônico, batata portuguesa, pimentões amarelo, vermelho e verde, ovos, leite de coco, creme de leite e bastante cheiro verde. Provar essa delícia é uma sensação inesquecível.

Outros pratos são o pernil fatiado, steak de sol (carne nobre com salada de feijão manteiguinha, maionese de leite com palmito, arroz com brócoles e farofa), T-bone de Sol (uma mistura de filé com contra-filé e os mesmos acompanhamentos do steak de sol) e o tradicional escondidinho de camarão.

Entradas

Mas antes de chegar aos pratos principais é sempre bom pedir algo para degustar e abrir o apetite, então, no novo cardápio estão o caldo de acacat, isca de picanha e o ‘você é o chef’. Neste último, você é quem dá o ponto da carne.

Novos Pratos

  • Caldo de Acacat – um tacacá, mas sem a goma.

  • Pernil fatiado – são oito fatias de pernil assado com maionese de leite e cebola por cima.

  • Você é o chef – fatias de picanha cruas na chapa, com maionese de leite, farofa, vinagrete.

  • Quem pede repete – salada de tomate da terra com limão e sal.

  • Steak de sol – carne nobre com acompanhamento de salada de feijão manteguinha, maionese de leite com palmito, arroz com brócoles e farofa.

  • T-bone de sol – uma mistura de contra-filé com file e a mesma guarnição.

  • Moqueca Amazônica – pirarucu fresco e pedaços de camarão, uma mistura do dendê baiano com o tucupi amazônico, batata portuguesa, pimentões amarelo, vermelho e verde, ovos, leite de coco, creme de leite e bastante cheiro verde.

  • Escondidinho de camarão – camarão refogado com cebola.

  • Escondidinho de palmito refogado com cebola e tomate seco.

  • Picanha a palmodoro – 200 gramas de picanha coberto com um molho polmadoro e queijo parmesão.

  • Isca de picanha – 200g de picanha com 75g de queijo coalho frito, diferente do antigo prato da Carne de Sol do Dedé que vinha com queijo in natura.

Por: Assessoria

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