Jornal de Humaitá

2ª EDIÇÃO DA FIGA ACONTECERÁ EM NOVEMBRO

2ª EDIÇÃO DA FIGA ACONTECERÁ EM NOVEMBRO

A Abrasel no Amazonas realizará a Feira Internacional da Gastronomia Amazônica – FIGA nos dias 24, 25 e 26 de novembro e traz novidades para a gastronomia mundial

A Abrasel no Amazonas realizará da 2ª edição da FIGA que acontecerá nos dias 24, 25 e 26 de novembro de 2017 no Centro de Convenções do Amazonas – CCA, localizado na Av. Constantino Nery, esquina com Pedro Teixeira, 5001 – Flores, das 15h às 21h. A FIGA é um evento que realiza um intercâmbio entre chefs regionais e internacionais e divulga a Gastronomia Amazônica para diversos países. Além da feira de exposição de produtos e serviços, teremosa Semana Qualidade Abrasel, Amostras Culinárias dos Municípios e Arena Gastronômica com cozinhas-show e palestras – show com os chefs da cozinha regional, nacional e internacional.

O objetivo da FIGA é gerar conhecimento, fomento, resgate e preservação da gastronomia amazônica e apoiar iniciativas colaborativas a inserção do Amazonas na rota da alta gastronomia.

A FIGA destina-se aos empresários dos diversos segmentos de venda e prestação de serviços do mercado de restaurantes, restauranteiros e chefs de cozinhas, estudantes de gastronomia, nutrição, administração e cursos afins, os empreendedores interessados em entrar no ramo de alimentação fora do lar, produtores rurais (agricultura e pescado), amantes da gastronomia e público em geral, atraídos pela feira gastronômica. A expectativa é de 40.000 pessoas entre visitantes, expositores, participantes, organizadores, convidados, imprensa e demais profissionais dos diversos setores. E para melhor receber o público em geral o estacionamento do Sambódromo estará funcionando normalmente.

Os patrocinadores Fanta Guaraná e Sebrae apresentam junto com a Abrasel a segunda edição da Figa, o evento é uma realização da Seccional no Associação, do Governo do Amazonas por meio Empresa Estadual de Turismo do Amazonas – Amazonastur, com o patrocínio Diamante da Fanta Guaraná e Sebrae Amazonas e patrocínio Bronze da Real Equipamentos, com Apoio de Panadero, Grupo Queiroz, Águacrim, Saniteck e Prefeitura de Manaus por meio da ManausCult.

O evento é gratuito. Maiores informações para participar das Palestras, Rodadas de Negócios e Aulas Show e para compra de estandes é só acessar a página da Abrasel no Facebook ou ligar no telefone (92) 3642-8894 / 98292 0021. Com cerca de mais de 100 estandes entre feira de negócios e praça de alimentação, para visitação durante os três dias, a FIGA sediará mais cinco eventos paralelos:

FEIRA DE EXPOSIÇÕES, onde empresas estarão expondo, lançando e comercializando produtos, serviços para bares, restaurantes e similares, promovendo ações e gerando negócios;

SEMANA DA QUALIDADE ABRASEL, evento realizado dentro da FIGA a semana promoverá conteúdo e relacionamento entre os pares, gerando networking e boas práticas. Temas como Cervejas artesanais com ingredientes brasileiros, Turismo Gastronômico da Espanha, Ferramentas de Coaching e Gestão Estratégica para Bares e Restaurantes, Vendas e Atendimento, Comportamento de consumo e marketing digital para B&R, Cases de Sucesso de empresários do Amazonas contando sua trajetória, o impacto visual nas vendas e até temas como comida Indígena e sua importância nutricional serão abordados por profissionais convidados para o evento.

RODADA DE NEGÓCIOS, comandada pelo Sebrae, acontecerá em paralelo a feira de exposições e o público alvo serão os expositores e o público visitante, ambos farão a inscrição antecipada via plataforma específica definindo previamente dias e horários. A mecânica será organizar pequenos encontros, de curta duração, por meio de reuniões de negócios entre empresários que demandam e ofertam produtos e serviços, em sala preparada para esse fim.

MERCADO AMAZÔNICO, será a comercialização de restaurantes da capital que receberão restaurantes dos municípios do Estado, promovendo a integração entre proprietários de restaurantes da capital com os dos municípios, proporcionado troca de experiência, aprendizados e networking, gerando conteúdo e relacionamento. Poém, o ponto alto do evento será a exposição da identidade gastronômica dos municípios, convidados pela Abrasel para realizarem mostra dinâmica de seus produtos com estande que será disponibilizado gratuitamente, bem como, espaço para a comercialização de produtos regionais, gastronômicos e artesanais, sendo mais uma oportunidade para promover e divulgar os atrativos turísticos e culturais dessas cidades bem como, fomentar a economia local.

ARENA GASTRONÔMICA, apresentará cozinhas-show com grandes chefs locais, nacionais e internacionais utilizando técnicas de cozinha de vanguarda, instinto e de cozinha criativa utilizando ingredientes amazônicos. Também receberemos representantes de etnias indígenas para apresentarem suas experiências na gastronomia nativa.

Programação da FIGA

ARENA GASTRONÔMICA – AULA SHOW – SALÃO DO COMER
Dia 24.11.2017
• 14h – abertura dos portões para o público.
• Das 15h às 15h50 – Chef Maria do Céu Athayde (AM).
• Das 16h às 16h50 – Chef Alcenir Seixas do SENAC AM.
• Das 17h às 17h50 – Uma apresentação surpresa.
• Das 18h às 20h30 – Solenidade de abertura da FIGA.
• 21h – Encerramento da feira.

Dia 25.11.2017
• 14h – Abertura dos portões para o público.
• Das 15h às 15h50 – Chef Milton Rôla (AM) e Chef Conde Aquino (São Gabriel da Cachoeira);
• Das 16h às 16h50 – Chef Dedé Parente (AM) e Neurilene Cruz (Rio Cueiras – Etinia Cambeba – AM);
• Das 17h às 17h50 – Chef Denise Rohnelt (RR);
• Das 18h às 18h50 – Chef Manu Bufara (PR);
• Das 19h às 19h50 – Chef Ana Luiza Trajano (SP);
• 21h – Encerramento da feira.

Dia 26.11.2017
• 14hs – Abertura dos portões para o público;
• Das 15h às 15h50 – Chef Felipe Schaedler (AM);
• Das 16h às 16h50 – Chef Hiroya Takano (JAPÃO) e Dr.Valdely Ferreira (AM);
• Das 17h às 17h50 – Chef Guga Rocha (AL);
• Das 18h às 18h50 – Chef Matias Florez (Lima – PERU);
• Das 19h às 19h50 – Chef Débora Shornik (AM);
• 21h – Encerramento da feira

SEMANA QUALIDADE ABRASEL – SALÃO DO SABER
Dia 24.11.2017
• 14h – abertura dos portões para o público.
• Das 15h às 16h00 – Max Pires (RJ).
• Das 16h30 às 17h30 – Arnaldo Rocha (AM).
• Das 18h às 19h00 – Elvira Viedma (AM).
• 21h – Encerramento da feira

Dia 25.11.2017
• 14hs – abertura dos portões para o público
• Das 15h às 16h – Fábio Sicília (PA;
• Das 16h30 às 17h30 – José Pinheiro (AM) – Real Equipamentos – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 1;
• Das 18h às 19h00 – Carbajal Gomes (AM) – Bar Caldeira – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 2;
• Das 19h30 às 20h30 – Luciana Felicori (AM) – Sabor a Mi – Case de sucesso: Meu negócio para vida toda 3
• 21h – Encerramento da feira

Dia 26.11.2017
• 14h – abertura dos portões para o público.
• Das 15h às 16h00 – César Adames (SP).
• Das 16h30 às 17h30 – Marcelo Borges (AM).
• Das 18h às 19h00 – Lídia Medina (Assunção – PARAGUAI).
• Das 19h30 às 20h30 – Diego Ferras do Grupo Simões;
• 21h – Encerramento da feira

Conheça um pouco dos chefs e palestrantes da FIGA

• Dr Valdely Ferreira Kinupp: Professor do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas, Campus Manaus – Zona Leste (IFAM-CMZL) e Fundador-Curador do Herbário EAFM deste instituto, docente e orientador credenciado no Programa de Pós-Graduação em Botânica do INPA, atua na pesquisa e divulgação das PANC – Plantas Alimentícias Não Convencionais, é também doutor em Fitotecnia-Horticultura (2007) pelo PPG Fitotecnia da Universidade Federal do Rio Grande do Sul – UFRGS, mestre em Ciências Biológicas (Botânica) pelo Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia – INPA (2002), graduado em Ciências Biológicas pela Universidade Estadual de Londrina – UEL (2000) e autor do livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil em coautoria do HarriLorenzi (Editora Plantarum, 2014);

• Chef Guga Rocha: É uma das grandes referências no universo gastronômico, além de ser escritor, pesquisador, viaja pelo mundo em busca das mais intrigantes tendências e apresenta programas de televisão;

• Chef Matias Florez: Chefe graduado da Le CordonBleu Peru em Gastronomia e artes culinárias, experiente em operações de cozinha de hotelaria, restaurante e restauração em Miami e Chicago, EUA; Cairns, Austrália; Madrid, Espanha e Lima, Peru. Matias realizou serviços de consultoria para bares, restaurantes, empresas de catering e cadeias de supermercados, incluindo design de menu e projeto, logística e treinamento de pessoal. Ele agora está dirigindo seu restaurante Mo Café + Bistró, Lima, Peru. Uma plataforma, em suas palavras, para criar conscientização focada na sustentabilidade, nutrição e meio ambiente;

• Chef Hiroya Takano: Chef e proprietário do Restaurante Suzuran (restaurante japonês pioneiro no estado do Amazonas) casa aberta desde 1978, especialista em comida típica japonesa: Kapo Cozinha, utilizando também produtos regionais amazônicos e as PANCs (plantas alimentícias não convencionais), criação de comidas típicas regionalizadas: Elaboração de pratos típicos japonês com os ingredientes locais e atualmente esta trabalhando tambémcom as PANCs( produtos alimentícios não convencionais), como as urtigas, vitória régia entre outras;

• Palestrante Fabio Sicilia: Graduado em Enogastronomiapelo ICIF (ItalianCulinaryInstitute for Forengers), Chef Master com reconhecimento (Academia Italiana de Cozinha), Sommelier Profissional pela AIS (Associação Italiana de Sommelier), Sommelier reconhecido pela WSA (WolrdSommelierAssociation), APG Senior, curso de gestão estratégica de alta complexidade, Instituto AMANAKEY, pós APG,pelo Instituto AMANAKEY, curso de técnicas de instrução (Ministério da Defesa, Brasil), personal, professional,executive, alpha e extreamcoaching (Sociedade Brasileira de Coaching), especialização comoChocolatierpela Lênotre de Paris, curso de produção de Chocolate Beanto Bar pela Selmi no Piemonte Itália,tem experiência no setor de alimentação fora do lar desde 1989, já atuou em empresas e instituições como: Ministério da Aeronáutica, reconhecido com Mérito Santos Dumont pelo serviço prestados, APEX BrasilAgência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos, Ministério do Turismo, Governo.

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